无水秋梨膏【小美版】

作者： JING9229

又是一年秋叶红！ 秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。

用料

• 梨 2公斤
• 罗汉果 半个
• 大枣 3颗
• 冰糖 30克
• 蜂蜜 30克
• 姜片 10克
• 川贝粉 5克

无水秋梨膏【小美版】的做法步骤

步骤 1

梨去核切块，放入主锅，加罗汉果，姜片，大枣，时间10秒，速度10打碎； 加入冰糖，不盖量杯盖，时间20分钟，温度V，速度4，熬制； 熬好的梨倒入过滤网，粗过滤一下出汁，然后用细筛子第二次过滤倒入主锅，加入川贝粉不加量杯盖，时间50分钟，温度V，速度1熬制； 熬好温度降至60℃左右时，加入蜂蜜，时间10秒，速度3混合后倒入储藏罐，成品约400克左右

步骤 2

喝的时候用干净无水的勺子取用

菜谱创建时间：2021-10-14 20:02:17