大米清洗好沥干，倒入主锅，加入水共至380克，设置2分钟/速度10打磨，用刮刀棒将巴壁的米浆挂至锅底，再设置30秒/速度10继续打磨。连续打磨后主锅会升温，这时，观察主屏幕中的中间那个温度圈，看看主锅的实时温度。待主锅温度降至37度后，加入50克冰糖粉、50克酒酿、5克酵母粉，设置20秒/速度3混合均匀。
【冷藏发酵】将混合好的米浆刮至锅底并留在主锅里，盖上主锅盖或保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜发酵（大约6-8小时）。 或【常温发酵】常温发酵大约需30分钟—1小时，若不足，还可适当延长发酵时间。
冷藏发酵太满后，可能会回落至锅底，发酵至泡沫状就是发酵后的状态，如左图所示。常温发酵至接近满锅（刻度线Max）即可，设置15秒/速度2消泡，如右图所示。
煎锅高火预热，刷一层薄薄的玉米油或色拉油，油热后倒入米浆七八分满，将火调至中火，表面基本凝固后（大量的大孔出现），翻面煎，煎至两面呈满意的焦黄色，即可出锅享用😋。