南瓜奶酪包（蒸包）

作者： Sukie爱下厨

过节要用的，母上说得要蒸包子（寓意发发发） 前面做过南瓜烤面包，配方有些不同 这次内陷加了奶油奶酪，口感更丰富些。 材料一共可以做12个大包子。

用料

• 南瓜（用于面团） 150克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 水 180克
• 南瓜馅料
• 南瓜 300克
• 奶油奶酪（kiri） 80-100克
• 炼乳 20克
• 糖粉 30克

南瓜奶酪包（蒸包）的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块，加一点点水（淋湿底部即可）用电饭煲快速煮饭功能，大概10分钟左右就可以。 此方法比蒸更快速，也不容易加入过多蒸汽，使南瓜过湿。非常好用，大家可以试试～

步骤 2

南瓜分350g左右，加入糖，炼乳捣成泥。南瓜量多点没关系，中间会有损耗，比如你偷偷偿几口……

步骤 3

再加入奶酪，搅拌均匀。

步骤 4

馅料大概成这个状态就可以了，封上保鲜纸冷藏备用。用电饭煲做出来的南瓜泥不会过潮湿，后续包包子的时候好操作些。 这个内陷不会太甜，如果你喜欢甜一些加糖。

步骤 5

100g温水加酵母，先让酵母发酵一下。

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步骤 6

步骤 6

称好粉类。我今天尝试用厨师机打面团。

步骤 7

今天的南瓜水分较少，这里我加了水，总水量大概180g，根据面团状态增减。 这里我吐槽一下，厨师机揉面并不是很好用，水量不好控制，还是直接上手比较好。

步骤 8

所以后面我又把面团弄出来手揉了，表面光滑成团即可发酵。

步骤 9

发酵到两倍大，手指搓一下不回弹即可。分成12个剂子约70g一个，团成小圆备用。

步骤 10

馅料加25-30一个。多点少点没关系。

步骤 11

简单团成圆形了，毕竟是过节要用。

步骤 12

二发20分钟左右，因为我手速比较慢，全部做完前面的都发酵得差不多了。所以我二发10分钟左右。 冷水大火12分钟，关火焖3分钟。一定不要急着开盖，包子表面容易回缩皱巴巴的。

步骤 13

集齐十二龙珠可以许愿吗？

菜谱创建时间：2021-10-14 01:28:27