不翻车超软糯的粉蒸肉

作者： sasasayuri

用料

• 五花肉 1300克
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 黑胡椒 少许
• 五香粉 少许
• 蒸肉米粉 240克/2袋
• 山芋 1个

不翻车超软糯的粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成厚厚的薄片，我是请卖肉师傅切的，洗干净沥干水份。

步骤 2

盆里加入4勺料酒+4勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐、鸡精、黑胡椒、五香粉，拌匀，腌制半小时（至少半小时，提前一晚腌最好了）

步骤 3

腌好的五花肉，加入2包蒸肉粉，某宝有卖现成的，抓拌均匀，让肉充分被米粉包裹住。 米粉会吸水，腌肉的汁会被吸干，按我配方做基本不用额外加水的。 盘子底部加入切块的山芋（土豆，荔浦芋头都可以），上面码上肉片。

步骤 4

蒸锅多加点水，水开后上蒸锅，转中小火蒸60分钟左右。 蒸好后关火焖5分钟。

步骤 5

山芋很甜很甜，肉是粉粉糯糯的，平时不吃五花肉的我也吃了好几片，一点肥腻感都没有。

不翻车超软糯的粉蒸肉的小贴士

1.一次蒸了接近3斤的，用的是12寸的蒸剁椒鱼头的盘子，结果还是有1/3放不下 2.蒸肉粉2包刚刚好，某宝直接买现成的，需要链接可以留言 3.第一次做可以减半或者就做1斤，其他材料也相对减少 4.回头把勺子的图片拍一下，更好的掌握用量

菜谱创建时间：2021-10-13 22:57:38