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有“知识”的软欧包

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作者: 橙子小77

用料

有“知识”的软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油、芝士、坚果外,其他材料和在一起揉。揉成光滑的面团。揉10分钟左右加入黄油,继续揉,手工揉面有点累,尽量揉出手套膜。我的话一般揉半小时左右。最后加入坚果碎(就是把一包每日坚果敲碎,记得把里面的干燥剂拿掉哦),盖上保鲜膜发酵。

步骤 2

发酵50分钟左右,面团两倍大。

步骤 3

里面有明显的蜂窝状就可以啦。

步骤 4

我喜欢做成小的欧包。分成6份,每个75克左右。用擀面杖擀成椭圆形,每个卷入芝士10克。

步骤 5

整形,放入烤盘,发酵40分钟。

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步骤 6
步骤 6

40分钟后明显增大。

步骤 7

表面筛一层薄薄的面粉,中间割开,放入黄油,最好是黄油预先融化后挤上去。

步骤 8

放入烤箱中层,上下火200度20分钟。中途观察上色情况,每个烤箱不一样哦。

步骤 9

外面焦焦脆脆,里面有芝士🧀更绵软😄😄

菜谱创建时间:2021-10-13 22:02:28
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