酱肉包

作者： 伊布猫

用料

• 包子皮
• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 温水 270克
• 糖 20克
• 色拉油 10克
• 包子馅
• 五花肉 500克
• 香葱 10根
• 姜
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖
• 大料 1个
• 甜面酱 3勺
• 白胡椒粉
• 料酒
• 油

酱肉包的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮 整块放入锅中 加姜 料酒中火煮30分钟 ～捞出来放凉切成小块

步骤 2

锅中放少许油 放入五花肉和姜末 稍微炒一下 加生抽 老抽 白胡椒粉 冰糖炒匀

步骤 3

加入甜面酱调味 然后关火

步骤 4

加入香葱碎 也可以加一些香菇丁 丰富口味

步骤 5

包子面团的制作 一次搅拌法 先将水和酵母混合 再将其他原料混合在一起 揉匀～水温不要过高 不要超过40度

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑的面团 在室温下松弛5分钟

步骤 7

松弛后直接分割面团 根据个人喜欢大小均可 我一般是分成14-16个面团 正好一锅

步骤 8

擀皮 包包子 包好的包子放在包子纸上 直接在锅里发酵 20-30分钟 看家里的温度 冷就多发一会

步骤 9

冷水下锅 水开计时13分钟 到点关火不要马上掀锅盖 焖2分钟慢慢的打开锅盖

步骤 10

这个酱肉馅真的是百吃不厌 加了甜面酱特别提味

菜谱创建时间：2021-10-13 21:57:40