1.鸭腿加入姜末和白酒混合腌制2个小时，去腥。 2.香料加盐放在锅里小火炒，炒出香味，放凉。 3.用炒好的盐均匀的摸鸭腿。 4.腌制一个晚上， 5.把腌好的鸭腿吊起来风干1周左右，
烟熏： 不用的铁锅内部垫一张锡纸加入烟熏的材料，搭个竹架，把鸭腿依次的堆放在上面， 2.开大火冒出烟盖上盖子熏8分钟左右。