先来一个食材大合照。
西葫芦擦丝，葱切碎，虾去壳去虾线切碎，鸡蛋，盐，十三香，鸡精，耗油，全部放入容器中搅拌均匀。
搅拌成这样。
加入面粉。
继续搅拌，搅拌到面粉与其他食材完全融合，不再有干面粉。
加入水，调成具有流动性的面糊，状态参考路边煎饼果子面糊的状态，比那种面糊再稍稍干一点点。面糊太干了饼厚，不好熟，口感差；太稀了不成型，没办法翻面，黏糊糊的，总像没熟一样。
拿出我的心爱的小铸铁锅，开火，准备烙饼，全程小火，以免饼糊，没法吃了。也可以用电饼铛烙，更方便。其他平底锅也是可以的呢。
锅中加入少许植物油，将面糊放入锅内，摊平。
这是摊平的样子。
一面完全变色，就可以翻面了，因为面糊摊的不是很厚，翻面烙一会就能熟了。
完成。烙制过程中就能闻到葱香味，虾肉的口感也很好。