土豆炝锅柳叶面

作者： 小厨房大品味

柳叶面属于北方菜系。而土豆是一种粮菜两用蔬菜，别称马铃薯、洋芋、山药蛋等，以前它是不起眼的东西，现如今却是蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一，经常食用具有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、美容抗衰的功效。 尤其用土豆做出来的炝锅柳叶面，不仅简单易做，还舒服暖胃，好处多多～～

用料

• 面粉 250克
• 土豆 1个
• 香菜 2根
• 葱 1节
• 姜 1块
• 盐 适量
• 油 酌量
• 水

土豆炝锅柳叶面的做法步骤

步骤 1

食材配料：土豆 香菜 葱 姜

步骤 2

土豆切长小块，葱姜切碎末

步骤 3

香菜切碎

步骤 4

起锅热油，先丢几粒花椒榨熟，然后倒入葱姜翻炒炝锅，加入土豆

步骤 5

倒些酱油和盐翻炒

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步骤 6

步骤 6

加水焖煮土豆

步骤 7

接下来，将面加水和成面团(水温：夏凉，冬温)，在案板上揉光。

步骤 8

然后用擀面杖擀成1毫米厚的大薄片

步骤 9

撒上面扑后全部裹在擀面杖上，然后从中抽出擀面杖成为多层叠在一起的长条。随后采用斜花刀法，将面切成柳叶形

步骤 10

扒拉开准备下锅

步骤 11

此时，炝汤里的土豆已经熟软

步骤 12

立马下进切好的面片

步骤 13

并不断搅拌

步骤 14

看到面片全部浮起后，即可关火

步骤 15

洒进香菜

步骤 16

搅拌一下

步骤 17

倒点鸡汁或者香油就可以出锅了

步骤 18

盛出一碗来

步骤 19

挑起来看看…美味啊，好香，快吃吧！

土豆炝锅柳叶面的小贴士

1.白面加水和成稍硬一点的面团，用擀面杖擀成的面条比较宽较厚，耐煮，较长时间放置或水泡不粘不软。 2.柳叶面可以炝锅时加料煮熟来吃，也可以白水煮熟后捞出浇酱汤或调菜食用均可。

菜谱创建时间：2021-10-13 12:17:57