排骨提前腌制一个晚上，生抽5勺，鲍汁蚝油3勺，抹匀，保鲜膜包好或放保鲜盒冷藏起来。
拿出前一天腌制的排骨，抹上辣酱。装烤盘，放蒜头，带皮蒜整颗用刀划个口子丢进去，橄榄油淋上。铝箔纸将烤盘封盖严实。烤箱上下火200度1小时。150度1小时。120度30分钟。
时间到取出撒披萨草和辣椒粉先一面，不加盖烤箱220°5分钟， 翻面撒料同样5分钟。软糯脱骨的烤排骨做好了。