酱香茄子

作者： 窝里的小时光

开学季， 小朋友们又回归学校了， 难得的周末， 要做点好吃的下饭菜， 来个酱香味儿的凉拌茄子吧！

用料

• 肉馅 100克
• 茄子 3根
• 韭菜 5根
• 大蒜 5瓣
• 小葱 4根
• 生姜 1片
• 菜油 3勺
• 淀粉 1勺
• 葱伴侣6月香甜面酱 1勺
• 花椒粉 1勺
• 白芝麻 1勺

酱香茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材，茄子洗净沥水后切条，用蒸锅蒸15分钟后备用；

步骤 2

舀出1勺葱伴侣6月香甜面酱备用；

步骤 3

将姜、蒜切粒，小葱、韭菜切碎备用；肉馅中加入姜沫、淀粉，搅拌均匀后静置10分钟；在碟子里依次加入1勺6月香葱伴侣甜面酱、 1勺淀粉，加入清水将调制的酱汁搅拌均匀备用；

步骤 4

锅内加入3勺菜油，油温升高后，加入静置好的肉沫翻炒，加入姜蒜粒翻炒出香味，颜色呈金黄色；

步骤 5

随后加入调好的酱汁翻炒至粘稠即可出锅；

步骤 6

将炒好的肉沫酱淋在蒸好的茄子上；

步骤 7

最后依次加入韭菜碎、葱花、花椒粉、白芝麻；

步骤 8

肉末酱凉拌的蒸茄子别有一番风味，关键是特别入味儿，特别下饭，试试吧！

菜谱创建时间：2021-10-12 23:28:50