食材洗净备用，荠菜和木耳焯水。番茄煮一下去皮。
香菇切片，金针菇去根，番茄切丁，木耳切丝，荠菜切末
油热放姜片爆香，然后放肉丝和香菇片，炒至蘑菇变软，然后加入番茄继续炒，翻炒一会儿加入木耳丝、豆腐，再加热水做汤。
汤开后，小火再炖5分钟，加入金针菇。汤开后再加入荠菜、盐、醋，勾芡。