🍆长茄子切段,后切条,这里需要稍微厚一点,太薄茄子过完油就缩的没有啦
🌶️青椒切段,长度跟茄条差不多
🍅西红柿剁丁
🧄葱切小段,蒜可切片可切碎
🫕调酱汁:一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺醋,盐糖少许,搅拌均匀
准备工作做好啦,开火开始炒啦,1.锅中倒油(⚠️油要多一些,茄子很吸油,油少了放茄子锅一会儿就干啦);2.油温6成热倒入茄子 ;3.接下来就是静静等待茄子变软就好啦;小姐妹们咱们是不是的翻炒一下;4.茄子变软以后,盛出备用
还是刚才那个油,放入青椒过油,等青椒表面出现如图所示的虎皮以后,盛出备用
刚才的油我还没有用完,放入葱蒜炒香,加入西红柿丁炒出汁
倒入提前调好的酱汁
然后把过了油的茄子和辣椒倒进去,翻炒一会儿就可以出锅啦
不行,不行,口水下来啦,我要去吃饭啦