五花肉切小块 加老抽、糖、生抽、蚝油 白胡椒粉，五香粉, 葱姜水， 腌制一晚 小小野生香菇，剪去所有菇脚，淡盐水泡发一晚 排骨同料腌制四小时（或淡一些腌制一天） 栗子提前剥好，敞开冷藏，用前烫去皮 【当天】 洗去腌料的五花肉炒制断生 加入梅干菜（泡发洗净挤干水分） 加适量同料，加香菇水（干贝水），全程中小火焖煮收干水分 干贝少少水泡发 腊肠腊肉切片 咸蛋黄撒酒
糯米稍浸泡， 长糯时间短，圆糯时间长，喜欢糯时间长， 加入生抽老抽糖 干粽叶泡发，洗净后煮几分钟，泡冷水备用
主料： 五花肉，排骨（瘦） 随机馅料： 腊肠，腊肉，香菇，栗子，干贝，咸蛋黄 梅干菜肉，香菇，咸蛋黄
长条包法，包好喷水或加盖湿毛巾
大锅加老抽、糖，盐，煮开后加粽子煮3-4小时
煮好后泡开水洗去油腻，当天不吃即冷冻