冰淇淋

作者： 娟子爱美食

树莓蔓越莓味冰淇淋

用料

• 蛋黄 3个（45克）
• 牛奶 50克
• 树莓果茸 80克
• 蔓越莓 适量克
• 奶油 250克
• 细砂糖 40克

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄和细砂糖称好后用打打蛋器打到体积膨胀颜色发白，提起打蛋头低落有坠叠感

步骤 2

牛奶放奶锅煮至边缘冒泡后冲进蛋黄糊里边充边打，打完后再倒进锅里用蛋抽边烧火边抽，也可以隔水操作，至到温度到80℃左右关火，奶酱就做好了

步骤 3

做好的奶酱可以过滤一下， 这时就可以调味了，树莓果茸放入奶锅煮了一下，也可以先隔水融化

步骤 4

这是打好的奶油和奶酱混合好冰淇淋就做好了

步骤 5

装上盒子里晃平表面撒了一点蔓越莓

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步骤 6

步骤 6

冻了一夜开吃，酸酸甜甜特别好吃，自己做的奶香味也很浓

步骤 7

还做了一点巧克力味和抹茶味，巧克力直接隔水融化伴入奶酱，抹茶是和白巧克力融化放入，今天没有白巧克力了所以抹茶看起来不好看

步骤 8

奥利奥口味的是直接伴入，表面也撒了一点，也可以做其他各种口味，焦糖酱还有果酱都可以伴，像芒果可以打一下直接伴，要是有颗粒感也好吃的

菜谱创建时间：2021-10-11 21:28:03