成功复制嘎嘣脆的“老薯条”

作者： 那时的月亮79

用料

• 土豆 1个
• 盐 5克
• 白砂糖 5克
• 胡椒 5克
• 淀粉 5勺

成功复制嘎嘣脆的“老薯条”的做法步骤

步骤 1

1、土豆去皮，切成比筷子细一点的土豆条，过两遍水，洗去淀粉滤出。

步骤 2

2、土豆条里加一勺盐，腌制2小时，使其出水。

步骤 3

3、冲洗一遍，控干水份，加入糖、胡椒，翻拌均匀。

步骤 4

4、分次加入干淀粉，淀粉的量要大一点，使每根土豆条都粘上淀粉，互相不粘黏。

步骤 5

5、油锅烧至6成热，下入土豆条，中火慢炸。

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步骤 6

步骤 6

6、炸至土豆条焦脆，颜色金黄即可。出锅 后撒上烧烤料，味道好极了。80%的还原度，我很满意。

菜谱创建时间：2021-10-11 21:22:06