辣子鸡【家庭版】

作者： TTyan7416

用料

• 三黄鸡 半只
• 腌制：姜片+葱段+料酒+盐+胡椒粉+酱油+蚝油+淀粉 4片+适量+3勺+少许+1勺+3勺+2勺+1汤勺
• 辅料：姜片+蒜片+大葱段+花椒+干辣椒 1勺+1勺+1把+1把+半碗
• 芝麻 适量

辣子鸡【家庭版】的做法步骤

步骤 1

1:准备食材：

步骤 2

1:鸡肉剁成小块， 2:干辣椒切段+花椒粒+姜+蒜+大葱切片备用，，，

步骤 3

1:首先鸡肉碗里加人1汤勺淀粉抓拌均匀， 2:用面粉来洗鸡肉、可以把鸡肉里面的血水和杂质清洗的更干净，抓至有点粘手就可以了， 3:然后用流动水把面粉冲洗干净， 4:反复冲洗干净， 5:洗至水清澈就可以， 6:捞出沥干水份，，，

步骤 4

1:鸡肉放进大容器里+姜片+葱段+料酒+盐+胡椒粉+酱油+蚝油给它抓匀， 2:再加入淀粉继续抓匀， 3:抓至每一块鸡肉裏上一层薄薄的淀粉， 4:一边腌制10分钟，，，

步骤 5

1:起锅多点油烧至5成热，下鸡肉、鸡肉要一块一块下，不然全粘在一起， 2:刚下鸡肉的时候不要马上动它， 3:炸至大概3分钟， 4:把表面已经定型后给它捞出来， ，，

步骤 6

1:等油温再高一些， 2:全部倒进去、再复炸一次， 3:用筷子把粘在一起鸡肉给它搅散， 4:复炸30秒就可捞出，，，

步骤 7

1:起锅热油，下姜片+蒜片+大葱段+花椒+干辣椒小火炒香（一定小火小火小火）， 2:炒出糊辣味、（不要炒糊了）， 3:倒入鸡块+盐+白糖， 4:大火翻炒几下，，，

步骤 8

1:撒入芝麻炒匀即可， 2:出锅装碟。

菜谱创建时间：2021-10-11 20:34:34