用温水和面,揉成光滑的面团,饺子面和的稍微软点,包出的饺子更好吃。和好的面放一边醒20-30分钟,利用这时间调馅。
花椒用开水泡10分钟
1⃣️先把花椒水加入肉馅里,搅拌至水分完全吸收 2⃣️加入酱油,搅拌均匀 3⃣️加食用油、香油、食盐,搅拌均匀
再调好的肉馅里加入姜末,再搅匀
最后把切好的茴香加入到搅拌好的肉馅里,翻拌均匀,肉馅部分就调好了
面切成大小均匀的小面团,擀成圆形的面皮,尽量圆点,包的时候方便
包饺子的方法这里就不单独说了,一定要注意口要捏紧,防止煮的时候露馅。
1⃣️水开后下入饺子 2⃣️先盖上盖子煮到水开后再加入少量冷水,继续盖上盖子煮,重复3次后打开盖子煮 3⃣️打开盖子煮开后加冷水,再重复3次,饺子完全飘起来就熟了
出锅,开吃