泡酸菜

作者： 熊猫与希特

用料

• 大白菜 5公斤
• 盐 100克
• 面粉 80克
• 水 2000克

泡酸菜的做法步骤

步骤 1

清洗干净大白莱。

步骤 2

原来四蓝子菜，经过二天吹晒，宿水只剩下二蓝菜。

步骤 3

在晾晒干软的莱叶上轻轻撒上盐。(亦可以直接装入一层菜，再撒入瓶内一层盐。)

步骤 4

我喜欢把菜腌得偏酸点，所以我将2000克的水烧开，抓了一大把面粉煮成稀水浆，直接倒入莱瓶里，并用一次性快子，卡住瓶口不让菜浮上面。

步骤 5

第一个星期为防莱叶吸水发胀，酸水会益满流出特意用盘子垫底。

步骤 6

十天后

步骤 7

二十天出成品。

步骤 8

分份量，包装抽真空储存，慢慢食用。

菜谱创建时间：2021-10-11 10:14:36