「超赞焦糖色，看似葡挞的"蛋挞"」，小白一看就会

作者： Bao-包Bao-包

用料

• 鸡蛋 2个
• 炼奶 15克
• 蛋挞皮 12个
• 牛奶 145克
• 淡奶油 150克
• 砂糖 40克

「超赞焦糖色，看似葡挞的"蛋挞"」，小白一看就会的做法步骤

步骤 1

准备以上材料，没有淡奶油，可以全部用牛奶，但个人觉得有淡奶油，蛋挞吃起来奶香味更浓！

步骤 2

蛋挞皮建议提前拿出来解冻10-15分钟！

步骤 3

把鸡蛋、炼乳、牛奶、淡奶油、砂糖，「全部倒入」干净的容器里！（我用的是量杯，方便倒入蛋挞皮里）！

步骤 4

「粗暴的一步来了」把全部材料均匀搅拌成液体，喜欢口感更细腻的，可以把液体过筛一遍，由于本人较懒，图片展示是没有过筛的！ （温馨提示：砂糖在蛋液里很难搅拌融化的，但没关系的，先把蛋液均匀倒入蛋挞皮上，再把液体里底部的砂糖再均匀倒入，反倒这糖在烤的时候起了层焦糖斑的关键。）

步骤 5

分量刚好倒满一打的蛋挞皮，放入已经预热200°的烤箱中层，上下🔥火200°，烤25-30分钟！

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步骤 6

步骤 6

烤了15分钟，鼓鼓的，开始有点焦糖！

步骤 7

看到蛋挞表皮焦糖斑明显，蛋挞皮也起酥变金光，就可以出炉了！（烘烤时间只做参考，因烤箱的牌子/升数不同，温度也会有差异）！

步骤 8

刚出炉的蛋挞，皮超脆超苏，中间超嫩滑，一口就双重口感，赞👍🏻一个！你学fei了吗，下个大师就是你！

「超赞焦糖色，看似葡挞的"蛋挞"」，小白一看就会的小贴士

♥蛋挞皮不建议解冻过长时间！ ♥刚倒完的蛋挞皮，马上放到烤箱烘烤，以免浸泡太久，蛋挞皮浸泡软！ ♥刚烤好的蛋挞，小口吃，小心烫嘴哦！

菜谱创建时间：2021-10-11 09:40:00