1⃣️排骨焯水，洗干净放置待用 2⃣️炒糖色：热锅冷油，加入一块糖，小火融化开始冒泡后，倒入排骨炒干水分，上色； 3⃣️倒入葱姜蒜和香料炒香； 4⃣️倒适量料酒、生抽、老抽炒拌均匀； 5⃣️倒适量热水，大火煮开后，调味：胡椒粉、鸡精、盐。倒入适量醋开始中小火煮半小时。
1⃣️期间开始准备和面、发酵～ 胡瓜切滚刀块，先另起锅焯水捞出； 土豆切滚刀； 粉丝温水浸泡。 2⃣️排骨煮半小时后，开始把配菜倒入锅里，沿锅边贴饼子。 3⃣️大火焖个18分钟左右，出锅
太美味啦！从头吃到尾都是热乎乎的。