萝卜洗干净去皮（去皮不去皮都做过，觉的去皮的更好吃），切片。不用加水后面会自己杀出水分
在萝卜中加入醋（大红浙醋或者白醋)，醋可以多加，再加入生姜丝，糖（冰糖或者白糖），新鲜小米椒，盐，放一夜就可以吃了，最好用可以铺平萝卜的容器装，有利于杀出的水份淹没萝卜。后面尝味道如果缺可以再适量加 如果需要放久点的可以再加入高度白酒，能放三个月左右。
这是加了生抽的，个人觉得不加生抽很好吃，试了好多方法，佐料多了味道怪怪的。
这是没加生抽的，最好吃!醋酸甜甜!