翅尖洗净,水开后下锅,加料酒,煮5分钟
准备好辅料,4片香叶,3个干辣椒,4瓣蒜,桂皮,八角,花椒粒,3片姜
凉油加适量冰糖小火慢慢熬
慢慢搅拌直到冰糖全部融化变成棕色
冰糖变色后加入鸡翅翻炒均匀上色
把准备好的干料加入,在加一勺豆瓣酱
干料和鸡翅炒一会炒香后加两勺生抽,两勺老抽,十三香一勺,辣椒粉一勺,黑胡椒一勺,孜然粉一勺,搅拌均匀
加入一罐啤酒没过所有食材
大火烧开后,加一勺盐,盖上盖子转小火10分钟,打开盖子大火收汁到剩余少量汁,观火,焖一会儿盛出装盘,开饭~
家里芝麻没有了,有的话可以撒一点熟芝麻~一点不比外面买的差哦!
熬冰糖的时候千万小心,不要糊,掌握不好火候就小火慢慢熬