酱香饼

作者： little-angel

用料

• 生姜 20克
• 大蒜 20克
• 洋葱 一个
• 郫县豆瓣酱 两大勺
• 甜面酱 2勺
• 番茄沙司 2勺
• 玉米淀粉 5克
• 中筋面粉 500克
• 温水 350克

酱香饼的做法步骤

步骤 1

准备好生姜，大蒜，洋葱，六月香甜面酱，番茄沙司，郫县豆瓣酱

步骤 2

锅里放入玉米油，烧热之后加入郫县豆瓣酱 炒出红油

步骤 3

加入生姜大蒜，炒香

步骤 4

加入洋葱炒香

步骤 5

加入六月香甜面酱和番茄沙司，翻炒10秒

步骤 6

加入少许孜然颗粒

步骤 7

加入开水熬五分钟，炒出红油

步骤 8

加入水淀粉收汁，炒到如图的状态即可

步骤 9

500克中筋面粉分次加入350克温水和5克盐，成团后醒面五分钟，揉光滑，再次醒面半小时。

步骤 10

擀成0.5cm厚薄片，撒油和面粉，切成八瓣，依次折叠，擀圆松弛五分钟。

步骤 11

电饼铛高火烙5分钟 ，翻面再烙5分钟。

步骤 12

趁热刷酱料，撒白芝麻和香菜。

酱香饼的小贴士

酱料一定要熬出红油，熬到状态。

菜谱创建时间：2021-10-10 18:03:36