绝绝子小酥肉

作者： 疯子与厨子

用料

• 鸡蛋 个1
• 淀粉 勺3
• 盐 克3
• 料酒 勺2
• 花椒粉 勺1
• 姜 片3

绝绝子小酥肉的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成3毫米左右的长条

步骤 2

在里脊肉中加入适量花椒粉、胡椒粉、盐和料酒，腌制20分钟

步骤 3

取3勺子土豆淀粉，打入一个鸡蛋搅匀，再放入适量花椒粉、盐，将腌制好的里脊肉倒进去搅拌均匀，确保每块肉上裹上蛋液淀粉

步骤 4

开小火，等油温6成热时，将里脊肉一条一条下锅炸，炸至微黄后捞出控油，等炸完后，开大火复炸一遍

步骤 5

绝绝子的酥肉就出锅啦

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步骤 6

步骤 6

用剩余的油顺带炸了点土豆片

绝绝子小酥肉的小贴士

注意油温，尤其是复炸的时候，火依旧不能太大

菜谱创建时间：2021-10-10 16:59:42