准备好两个打蛋盆，具体大小根据自己做的量决定。将新鲜百香果洗干净，备用。
用小刀将百香果切开，用小勺子把果肉挖出来。
挖出来的果肉根据个人需求选择是否过滤。
百香果果皮冷水放入锅中，煮沸腾后再煮30分钟，开不开盖由自己选择的锅决定。
百香果果皮煮好的样子。
捞出煮好的百香果果皮，沥干水分倒扣，等待冷却一些就用小勺子把果皮肉挖出来。
挖出的果皮肉状态。
将细砂糖加入果皮肉中，翻拌均匀，保鲜膜密封，放入冰箱冷藏6个小时以上。
这是腌制6个小时以后的果皮肉状态。将果皮肉沥干一些水分，放到果干机烤网上，60℃烘烤4个小时，具体时间看果肉厚度、大小调整。
这是烘干后的状态，喜欢吃软一些的减少烘干时间。