准备食材。
将虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥。
加1个鸡蛋清，1勺盐，1勺生粉，适量葱花。
把所有食材搅拌均匀。
豆腐切小块。
锅热倒油，下葱白、姜末炒香，加入开水，倒入丝瓜、豆腐、香菇。
煮开后转小火，将虾滑捏成丸子形状放入锅中。
煮熟后，加1勺盐，1勺胡椒粉，撒上葱花。
出锅啦。
虾仁要先拍碎再用刀背剁成泥， 这样口感会更好，虾的纤维也不会被破坏。