凡烹菜前,须得备好一切用料,以免烹调之时手忙脚乱。
虾剥壳去肠,准备半个蛋清。
加适量淀粉,几滴白酒,一点点白胡椒粉和蛋清一起顺时针搅拌上浆。
鸡头米煮至少15分钟。
捞出沥干。豌豆洗净。
虾仁中小火滑至变色。
加鸡头米和豌豆炒一分钟左右加调料即可出锅。
鸡头米不煮直接下锅的话,口感会很奇怪,如果不介意的话也可以。