准备食材。 葱斜切成片，姜切丝，大蒜拍碎。 南瓜、胡萝卜、山药切成滚刀块。 洋葱切片，圣女果捏开即可。 ps: 圣女果可有可无。我加了4颗，一是为了调色，二是为了增加湿性食材，可以少加一点水。再者有点酸味，香味会更有层次！一举三得！没有也不碍事。
热锅热油。 把切成薄片的广式腊肠放入翻炒。待腊肠呈透明状铲出备用。
给热锅倒入适量植物油。烧热。 依次倒入葱姜蒜。爆香。 再倒入洋葱片翻炒。
炒出香味后倒入南瓜、胡萝卜、山药。加入老抽、生抽、鲍鱼汁（没有可以用蒸鱼豉油替代）盐、五香粉。 不断搅拌，待南瓜水份蒸发，差不多五分熟时，加水。（注意水不要太多，会冲淡香味使得不够浓郁）
待南瓜焖8成熟时，倒入圣女果和第一步炒好的腊肠。 注意：（腊肠在水焖的减少后再放。这样腊肠是干香的。如果腊肠在水前放，会把腊肠泡软，失去腊肠本身的甜香味。）
倒入熟米饭。翻炒，使得米、菜、汤汁相互融合。继续焖。 焖得米吸足了菜的汤汁，各种菜的香气不分你我，在锅里乱窜😄。 这时候南瓜、胡萝卜都很绵软了，就差不多好了。
最后加入香菜碎或小葱叶碎（装饰性，可有可无。）
1. 腊肠选广式腊肠好吃。广式腊肠稍带甜味，和南瓜的香甜比较统一。用川味麻辣腊肠略逊一筹。（我用的皇上皇牌） 2. 山药选面的那种，不要用炒菜的脆山药。（我用的铁棍山药） 3. 用砂锅、铸铁锅、珐琅锅都很好。升温快、保温性能好，锁水。因此味道浓郁，热乎，很适合秋冬季节。 如果用普通铁锅、涂层不粘锅等效果就差一点。不锁水，加水就稍多一点。具体量自己掌握。 电饭锅也可以做。我这次用的铸铁锅。 4. 南瓜选干面的那种。超市买的，有时候是像板栗一样又干面又甜的，有时候是水份比较大还有丝。全靠运气😄