鱼清洗干净（背部有一条白色的线，抽掉）塞入葱姜少许，鱼身撒盐抹匀防止粘锅。
准备材料：葱姜蒜小米辣花椒
起锅烧油，放入鱼块，煎至两面金黄盛出。⚠️禁频繁翻动。
热油锅放入准备好的所有调料扒拉
放入鱼，放一些（生抽蚝油）调味扒拉，在差不多的时候倒入一碗（热水），放入（盐），大火转中火烹饪。
出锅。鱼皮没了。^ - ^
凑乎吃吧。想拌米饭的话就多加些水。