自制烤肠

作者： 熊小米宋宋

用料

• 猪肉 500克
• 糖 30克
• 料酒 10克
• 蚝油 20克
• 味精 3克
• 盐 6克
• 生抽 3克
• 老抽 3克
• 红曲粉 3克
• 高度白酒 20克

自制烤肠的做法步骤

步骤 1

肉去皮切小丁，所有材料混合后搅拌上劲，顺着一个方向不停搅拌，至少十分钟，直到上劲为止。

步骤 2

肉加所有调料腌制一个小时以上，灌好肠以后，清水洗一下，牙签戳孔后，挂到通风处四个小时以上。

步骤 3

通风后，凉水下锅，开锅后，小火煮30分钟左右。煮的时候撇去浮沫。

步骤 4

煮好后，清水清洗一下浮沫，晾凉后进烤箱，风烘焙模式，顶层挂好后 180° 20分钟。

步骤 5

晾凉后，封袋保存！

菜谱创建时间：2021-10-09 11:38:31