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麻辣小龙虾
用料
麻辣小龙虾的做法步骤
龙虾尾多洗几遍，冷水下锅，放大葱、姜片、料酒（1勺），煮龙虾尾，不盖锅盖，煮到水开，捞出冲冷水，沥干（为了去腥味）
煮龙虾尾过程中，土豆切片（0.3CM厚），洋葱切大块，黄瓜切块，4个青辣椒切小圆柱形，剥六个大蒜（也可以多弄点），四片姜片， 3片香叶和3个八角用热水泡着（这样香料味才容易出来） ，6干海椒切两半
捞出龙虾尾冲凉水，然后重新加冷水，放半勺盐巴，煮土豆（怕土豆不容易熟）煮到土豆变颜色，捞出，冲凉水，沥干
放大量油（这样龙虾尾才能炸的红亮亮的），然后把油烧成6成热，开小火，用筷子把香叶和八角从热水碗里捞出，甩一下水，放入油锅，（有香味了，或者过十秒） 放大蒜、姜片、青辣椒、干辣椒、炒，然后放一勺红油豆瓣（这几个全程小火），火锅底料，继续炒（8秒左右，把火锅底料的油炒开），（大火）放龙虾尾和土豆片，继续炒（龙虾壳变红了有香味了）
倒入土豆和洋葱和黄瓜（这个时候黄瓜容易入味点，我的黄瓜和洋葱最后倒，没啥味道） 翻炒一会，然后倒啤酒🍺要淹过龙虾尾（有醪糟的可以加一勺醪糟，增加甜香味，没有可不放） 啤酒煮开，收会汁水以后，放一勺耗油，大半勺白糖，一勺盐巴，一勺生抽，（半勺料酒半勺醋 可不放），2勺鸡精，翻炒（尝下咸淡，加生抽或者盐巴），关火在闷一下，，这个时候切香菜或者小葱，切好装盘！
当当当 当~美味的麻辣龙虾尾就好啦~可以配一瓶啤酒慢慢享受啦~
麻辣小龙虾的小贴士
我的这个有点辣~吃不得辣的可以少放点青辣椒和干辣椒~ 洋葱还可以多放点，回甜回甜的，好吃~土豆这样也很入味，最后！如果不放土豆黄瓜洋葱等配料也可以忽略直接下一步，但是味道可能就没那么好吃，我弟说还可以加点土豆，土豆真好吃~
