醉蟹

作者： 月红smile

用料

• 大闸蟹 5-6只
• 花雕酒 200g
• 生抽 450g
• 冰糖 300g
• 生姜 几片
• 花椒 少许
• 干辣椒 2个
• 八角 3个
• 桂皮 2片
• 香叶 3-5片
• 橙皮 少许
• 啤酒 半瓶
• 水 一碗

醉蟹的做法步骤

步骤 1

所有原料准备好（生姜留几片烧螃蟹）

步骤 2

把除花雕酒以外的所有原料加入锅中，加一碗水煮开，开小火继续煮10-15分钟，然后倒入花雕酒开大火煮开后放凉

步骤 3

把螃蟹先蒸熟，加生姜和啤酒（去腥）

步骤 4

等汤料稍冷却后，把螃蟹浸泡其中，放入冰箱冷藏，24小时即可吃到美味醉蟹噢（中间可以给螃蟹翻翻面，好入味）

醉蟹的小贴士

本人不太喜欢太浓的酒味，所以花雕酒放的比较少，可以个人口味添加。也可以再加入点少许其他的调味料（蚝油、味极鲜….少许）。

菜谱创建时间：2021-10-09 09:40:47