提拉米苏（小美版）

作者： 瑾的幸福厨房

将网站食谱更简化了一下，全程只洗一次锅，真正的懒人版，优不优秀？😝

用料

• 速溶纯咖啡粉 5克
• 热水 100克
• 朗姆酒 1汤匙(15克)
• 可生食鸡蛋蛋黄 2个
• 细砂糖 45克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 淡奶油 150克
• 手指饼干 1包
• （或自制可可蛋糕） 一块
• 可可粉 少许

提拉米苏（小美版）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

咖啡加热水冲泡成美式咖啡，等完全冷却后加入朗姆酒。

步骤 3

主锅插入蝴蝶棒. 将蛋黄和糖放入主锅。

步骤 4

设定6 分/65°C/速度 4打发，65度足以使鸡蛋杀菌，并且不会变熟，搅拌成细腻的蛋黄酱。

步骤 5

取下蝴蝶棒（不用洗，后面还要用）加入马斯卡彭乳酪，以2 分/速度 3混合，中间可以暂停用刮刀刮一下锅壁上的奶酪糊。

步骤 6

奶酪糊打好的状态。把奶酪糊全部倒入大碗里，尽量刮干净，不用洗锅。

步骤 7

插入蝴蝶棒，倒入淡奶油，设定速度3.5，时间约15~20秒，把奶油打到6分样子，比较浓稠流动性差了的感觉。

步骤 8

取下蝴蝶棒，倒入奶酪糊，用20秒速度3混合，时间不够可以再加一点，成非常细腻均匀的状态。

步骤 9

把手指饼干（或把蛋糕切成大小合适的条状）一条条放入咖啡酒里滚一圈，放在盘子里让咖啡吸收一下（不要浸泡在咖啡里，要适量使手指蛋糕吸进刚好足够的咖啡量而不会断裂） 在容器中，放入浸过咖啡的手指饼干，倒入奶酪糊，晃平盖没手指饼干，再覆盖一层手指饼干，一层奶酪糊，直到铺满（一般2层饼干差不多了）将剩下的奶酪糊全部倒入

步骤 10

盖上保鲜膜冷藏5小时或者冷藏过夜。

步骤 11

吃的时候再撒上可可粉

步骤 12

即刻享用，超级嗲😋

菜谱创建时间：2021-10-09 00:22:26