不用炸的咸蛋黄罗氏虾

作者： 廚娘_Mary姐

咸蛋黄罗氏虾，吃一辈子也不会腻的菜。

用料

• 咸蛋黄 3个
• 罗氏虾 1.5斤

不用炸的咸蛋黄罗氏虾的做法步骤

步骤 1

罗氏虾要选生猛的。

步骤 2

海鲜店的老板教的方法：头部有点红色的就是有膏的。

步骤 3

这个尖尖的虾枪必须剪掉的

步骤 4

大概剪到眼睛后面的位置。

步骤 5

用剪刀挑出黑色一团脏东西扔了

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步骤 6

步骤 6

剪刀插进虾头，朝虾尾方向一直剪过去，这种虾很干净，是不需要去虾线的。

步骤 7

剪出的渣渣，着实让我有点害怕

步骤 8

虾肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤 9

罗氏虾加一勺淀粉拌匀。

步骤 10

锅中加入多一些的油。

步骤 11

把虾倒入平底锅。

步骤 12

两面煎透煎熟，装盘备用

步骤 13

取一大块黄油

步骤 14

黄油直接入锅，小火煮化开

步骤 15

锅中加入2个咸蛋黄（生的咸蛋蒸熟，取咸蛋黄，咸蛋白可以送粥或者做其他菜肴）。用锅铲压扁咸蛋黄，铲碎，全程小火不停画圈圈

步骤 16

看到咸蛋黄起泡泡即可关火，加1茶匙鸡粉，1茶匙白糖，用锅铲搅匀。

步骤 17

倒入煎熟的大虾大火翻炒1分钟，把剩下的一个咸蛋黄切碎，倒入锅中翻炒几下

步骤 18

出锅啦，喜欢葱花的可以撒一些点缀。

不用炸的咸蛋黄罗氏虾的小贴士

悲催，家里存货只有3个咸蛋☹️按正常量1.5斤虾必须用6到8个咸蛋黄。

菜谱创建时间：2021-10-07 22:59:57