在家自制松仁小肚

作者： 小小辛老师

在东北……松仁小肚只能在熟食店里买到！今天就教大家在家里自己制作！好吃美味又健康。看到成品那么成功！满满的成就感！赶紧动手做起来吧！味道真的非常好👍

用料

• 香油 50克
• 食盐 50~55克
• 味素 20克
• 葱末 50克
• 猪肚皮 5个
• 纯净水 850克
• 猪肉 1500克
• 松仁 25克
• 竹签或棉线绳 若干根
• 五洲松仁小肚调料 1包

在家自制松仁小肚的做法步骤

步骤 1

准备一袋五洲松仁小肚调料

步骤 2

准备猪肚皮（猪膀胱）用白酒和清水洗净 浸泡久一点

步骤 3

将鲜猪肉1500g全部切成薄片 准备葱末50g

步骤 4

准备松仁25~50g 依个人口味调整

步骤 5

将纯净水和其他辅料全部倒入容器中搅拌均匀溶解

步骤 6

将鲜猪肉片加入刚才准备好的调料里 充分搅拌

步骤 7

此步骤非常重要‼️要将肉片与调料均匀搅拌混合 沿着同一方向搅拌至调料充分与肉片融合 耗时大概15~20分钟以上 不要怕麻烦 这样是小肚好吃的关键！

步骤 8

准备好猪肚皮儿 将刚才准备好的肉料灌进小肚皮内 小肚皮儿大小不一，能灌进去的肉量也不同。尽量选择大号。某宝某多都有。我购买的每一个都可以灌进500g以上。可以借助电子秤进行测量。不要灌得过满。留出收口的区域 小肚皮遇热会变小。用竹签类似于缝衣服一般 将肚皮口收紧。热水下锅进行煮制。

步骤 9

在煮制过程中（要煮制90分钟）用竹签或钢针扎孔放气。放入小肚沸腾后可转中小火煮。

步骤 10

煮制完毕 待表皮干燥后 上锅熏制 一定要让表皮上色 小肚才好看好吃。

步骤 11

铁锅放适量绵白糖 开大火观察上黄烟1分钟 关火不要打开盖子 待烟自然消除 即为成品

步骤 12

涂抹香油

步骤 13

在架子上晾凉6~8小时后食用为最佳。

步骤 14

成品 松仁小肚切开后纹理非常好看。

步骤 15

切片后美味上餐桌啦。

菜谱创建时间：2021-10-07 21:11:00