3只香螺洗净、沸水入锅煮3分钟、一根筷子插入进去旋转，取出香螺肉、香螺把腮去除，底部是黄可以吃、清洗干净头部易有沙子、改刀切片 国内入油，小火！葱圈10厘米、蒜末2瓣、姜丝4-5片，小米辣圈2-3个、青椒辣1个、炒香，半瓷勺糖，炒一会放一大瓷勺豆瓣酱炒出红油，少许香菜梗 快速入螺片，调和汁：一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、3勺水、一勺淀粉、 香菜叶少许、出锅 有点少，至少6个