家庭版凤凰投胎

作者： 小幸福厨房

家庭版凤凰投胎是广东一款色香味俱全的特色美味，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜！我家奶奶因为身体原因动了一场小手术，医生推荐有胡椒根，党参第煲水喝，同时此汤也是我们家常做的，老少皆宜！

用料

• 靓鸡 1只
• 猪肚 1个
• 姜 8片
• 党参 3条
• 枸杞 适量
• 去核红枣 4颗
• 白胡椒 适量（可根据个人口味增加）
• 纯牛奶 150ml
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 醋 5勺
• 生粉 适量

家庭版凤凰投胎的做法步骤

步骤 1

一大早在市场买新鲜猪肚1个，放盐、生粉各一把，白醋5勺左右。用手抓洗正反面，把附着的白色等异物切掉，以上步骤做二次，经二次清洗，猪肚已经很干净！

步骤 2

洗干净的猪肚冷水下锅，放几片生姜，一小杯料酒

步骤 3

猪肚和水沸滚约3分钟后捞起

步骤 4

将猪肚切成小块备用

步骤 5

将备好的白胡椒，姜片，红枣，枸杞，党参，鸡肉准备好放一边，

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步骤 6

步骤 6

锅里放油烧热，放姜片和白胡椒(喜欢胡椒辛辣味的伙伴可以多放点白胡椒)，白胡椒选择海南，炒香，然后再放猪肚炒香！

步骤 7

小炒一翻后加入白开水（此步骤一定要放白开水，汤才变白）沸滚后可以转用陶瓷锅！

步骤 8

将转入陶瓷锅后的猪肚，去核的红枣，党参，大火沸滚后再小火煲30分钟（这样猪肚才更容易嚼），然后可以放入鸡肉，继续煲20分钟！枸杞是起锅前10分钟放进！

步骤 9

最后在起锅前放适量盐，调好味道后加入150ml牛奶（我家喜欢放些牛奶，因为汤非常香醇）马上关火，家庭版的“凤凰投胎”完成！

家庭版凤凰投胎的小贴士

炒猪肚放的水一定要开水

菜谱创建时间：2021-10-06 21:05:57