八寸蛋糕

作者： 红彤彤花儿

妹妹想吃蛋糕罗，做一个(做下记录，以免忘记)

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 80克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 80克
• 盐 一点点
• 柠檬汁 3滴
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 15克

八寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、鸡蛋先分离，蛋白赶紧先放冰箱冷藏冻上等下好打发 2、油直接称好放微波炉热到60度左右 3、热好的油和牛奶、蛋黄混在一起搅拌，低筋面粉过筛后再放入一起搅拌顺滑（不要搅太过了，以免起筋) 4、蛋白从冰箱取出放几滴柠檬汁或白醋去腥，白糖分三次加入，开高速打发，打到提起有小勺尖，不要打发硬了 5、蛋白分三次加入面湖搅拌，翻拌手法搅，不要画圈圈 6、倒入准备好的八寸模具里，手抬高一点倒入顺便消下泡，倒入后在槕子上震几下可以再消掉更多泡

步骤 2

1、烤盘里放入沾满水的毛巾，150度60分钟预热烤箱，放入蛋糕(我的是活盘，所以加了锡纸包住)

步骤 3

出来就这样了，开吃

菜谱创建时间：2021-10-06 20:24:40