蛤蜊洗净，冷水下锅煮至开口即可捞出，不可过凉水。 盛出备用 虾剥皮去虾线，用刀面压虾，用刀背捣烂成泥，成入碗中加入鸡蛋清加点盐，顺时针搅拌上劲，筷子立住不倒就成功了。 把虾滑塞进蛤蜊，装盘上锅蒸熟。 撒点辣椒末点缀即可享用啦（不喜欢辣椒可以不放哈）