家常饺子

作者： 紫外线较弱1

用料

• 猪绞肉 1000克
• 青甘蓝 800个
• 玉米粉 150g
• 清水+鸡蛋1个 90g
• 香菜 100g
• 葱 50g
• 饺子皮2包 72张

家常饺子的做法步骤

步骤 1

1、做馅———-😄800g青甘蓝切根洗净沥水，切碎，放10g盐腌20分钟。挤干水分。😄1000g猪绞肉放6g盐抓匀，再与切碎的蔬菜混合搅拌。然后在菜板上反复剁，剁至起胶。放入冰箱静置入味。

步骤 2

2、做无麸质饺子皮。150g玉米粉，一颗蛋+水共90g（事实证明用一颗蛋代替水饺皮不容易破），搅拌混合后活成面团。

步骤 3

馅加入一颗鸡蛋，10g花椒粉，适量香油、老抽搅拌，拌的时候香味出来了。

步骤 4

🥰先包无麸质的自制饺子皮。（备忘：1个饺子皮约12g，擀的时候不能太薄，馅约15g。包了19个饺子，我吃了一个，娃吃了13个）（备忘：蒸了15分钟，垫了油纸防粘，可能洞太少了，皮薄了，而且关火后焖了2分钟。有几个饺子破了。下次注意皮稍厚一些，下面垫蒸笼布，关火立刻翻面） 😍再包买的饺子皮。（包了72个，还剩34个冷冻，还剩了300g馅）（还可以再吃一顿@）

菜谱创建时间：2021-10-06 12:58:35