清洗龙虾尾
用果蔬清洗机洗15分钟
脏东西洗出来，在用清水冲洗两三遍，捡一下肚子很脏的用牙刷在刷一下就很干净了。
等待清洗的时间把配料准备好
热油爆一下姜片，微微焦黄就可以了
加入两勺豆瓣酱，两勺老干妈，一半蒜蓉。大火爆出香味。
加入干辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，快速翻炒爆香（千万别炒焦了），这步是麻辣小龙虾香不香的关键。
倒入虾尾
大火抖锅，让香味更好的融入虾肉里
翻炒均匀后，倒入一瓶哈啤
大火，不盖锅盖（更好的挥发啤酒，去酒味，留酒香），加入剩余蒜蓉，一勺耗油，两勺生抽，盐适量（一点点就好，口味轻的也可以不加，因为豆瓣酱和老干妈有盐分），鸡精适量 ，十三香。大火煮10分钟左右，收汁就可以了。
这个配方既有川味的麻辣，又不会很重口味，口感大众化，孩子都能承受的范围，一大盆基本不够吃，来点小酒更是惬意的很。