酥掉渣！吃完舔盘的梅干菜锅盔

作者： 大猫百合

去年做过一次，平底锅版。虽然味道不差，但口感仍不够酥脆，这次让面团松弛够，尽量擀薄，烤箱烤制，绝对酥香脆，与大家分享。 梅干菜肉馅料见包子菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/106564710/

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 200克
• 酵母 1克
• 盐 1克
• 油 适量
• 梅干菜肉馅 适量

酥掉渣！吃完舔盘的梅干菜锅盔的做法步骤

步骤 1

面粉、水、酵母、盐混合，揉啊揉，揉成光滑面团，松弛30分钟。 因为含水量高，一开始面团会很黏很烂，坚持揉下去就会好的，过程很治愈。你可以戴手套，用刮刀帮忙。

步骤 2

平均分成6份，揉光滑。

步骤 3

容器里倒油，放入6个面团，全身裹油，松弛20分钟。

步骤 4

取一个面团，压成圆片，包入馅料。

步骤 5

收紧收口，放在油纸上，擀面杖抹油，擀成长方形。

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步骤 6

步骤 6

尽量擀薄，边缘处不方便就上手慢慢推开。这个面团的延展性很好，就算破了你再捏捏它又合上了😄 露馅了也不要紧，撒上芝麻再轻轻擀一下。 我的烤盘一次可以烤两个面团做的锅盔。 烤箱200度预热。

步骤 7

烤箱200度烤10-15分钟，表面上色即可。咬一口，嘎嘣嘎嘣响，吃完记得舔盘哦😝

菜谱创建时间：2021-10-05 15:14:32