大肉包

作者： Sandy_cr5l

孩子爱吃，自己做，手不巧，做个记录方便下次做

用料

• 肉馅 猪腿肉500克
• 生抽 2大勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香葱 1把
• 姜 5片切细末或者打成姜汁
• 色拉油(玉米油) 100克
• 清水(馅料用) 100克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 水(揉面用) 290克

大肉包的做法步骤

步骤 1

1.腿肉剁碎，放上切碎的葱白，姜末 2.锅烧热，加入一半色拉油(玉米油)，加热至7层热，加入生抽老抽蚝油搅拌均匀，煮沸，关火 3.锅内热油浇在姜末上，肉馅搅拌均匀，100克水分3次倒入馅料中，筷子顺时针不停搅拌，直至筷子能在肉馅中立起来，尝咸淡，最后把剩下色拉油均匀倒入馅料中锁住水分，撒上葱花不搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时再包

步骤 2

面团

步骤 3

葱花要包之前再搅拌，手残党随便包

步骤 4

100度温度，蒸16分钟闷3分钟

菜谱创建时间：2021-10-05 15:11:55