第一步，找四个生鸡蛋。
超标了221克，所以我准备了330克的汤。
第二步:鸡蛋打散。
第三步:加汤
第四步:过滤去浮沫。
去掉浮沫后的样子。
第五步盖上保鲜膜，扎2-5个小洞，我就扎了两。
第六步，水烧开，其实也可以在第一步时，就烧水。
接第六步，放上蒸屉。
火力大小
第七步，肉沫，我这肉沫有点多，是我提前一夜准备好的，平常做包子准备好的肉馅。
第八步，热锅冷油，炒馅，炒散，放入老抽，香油，耗油(生抽也可，鲍鱼汁也可。)
蒸11分后的样子，没舍得用勺子挖，等会看最终成品。
第九步，浇上肉沫和汤汁。
第十步，开吃！
1.水或汤是鸡蛋的1.5倍，想万无一失，就用电子秤称。 2.水或汤里，稍微放点盐，不需要一下子放足了，稍微一点点就行。 3.水或汤温的就好，千万别用开水或刚烧好汤。 4.想要表面好看，一定要过滤，去掉浮沫。 5.众口难调，自己喜欢什么口味，自己调，炒肉沫时可以放点剁椒。 6.如果不喜欢肉沫其他，也可以在汤里增加一点盐，就好了。