可以下两碗饭的香菇牛肉酱

作者： 麻辣情结

前几年自己瞎折腾了一款酱 受到了亲友的一致好评 可以说是他们吃过最好吃的酱了 满满的牛肉颗粒 十足的食材 唇齿间的留香 让家人回味无穷 真的可以让你下两碗白米饭 为了记录下今天整理了过程

用料

• 牛肉 750克
• 黄豆酱 200克
• 甜面酱 100克
• 豆瓣酱 60克
• 豆豉 100克
• 香菇 10朵
• 菜籽油 350克
• 香菜 50克
• 洋葱 半个
• 香芹 50克
• 小葱 5根
• 花生碎 20克
• 白芝麻 10克
• 八角 5个
• 香叶 10片
• 桂皮 1块
• 姜蒜丁 各100克
• 干红辣椒 50克（可根据实际情况增减）

可以下两碗饭的香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

食材大合影 真材实料的食材才能做出美味的食品

步骤 2

牛肉最好选里脊肉比较嫩 切丁下锅焯水5分钟捞出来清洗干净 切记用热水洗

步骤 3

热锅冷油倒入菜籽油350克 加入芹菜香菜洋葱小葱八角桂皮香味炸出香味 这一步比较关键 不炸香的话净是吃出菜籽油味道了

步骤 4

这是快要炸好的样子 此刻家里已经香得馋到了隔壁邻居

步骤 5

这是炸好的样子 金黄的 注意千万没炸糊了 差不多10分钟左右 人不能离开锅边 要用锅铲不停翻动哦 炸好了漏勺捞出来扔掉留油用

步骤 6

再把沥干水分的牛肉丁放油里炸 这是炸好的 再捞出牛肉留油

步骤 7

放入辣椒姜蒜丁炸香 辣椒要用热水泡一下再切碎 不容易糊

步骤 8

这是炸香的姜蒜丁和辣椒

步骤 9

倒入香菇丁炒香再倒酱类 炒香

步骤 10

此时已经块40分钟了 可以看到已经出了红油

步骤 11

再炒几分钟可以出锅了 最后加入花生碎和熟的白芝麻 随口吃了几口真是太香啦

可以下两碗饭的香菇牛肉酱的小贴士

1.牛肉选用牛里脊或者前腿肉 2.辣椒泡热水不会炸糊 3.密封保存 不沾到口水可以保存个把月 4.全程小火人不能离开锅边 5.用心就能做出好吃的食物来

菜谱创建时间：2021-10-04 17:16:01