找一个干净的大碗打入四个鸡蛋，加一点点水，不要太多，在加点盐也就一克左右，用筷子打匀。加水是为了让鸡蛋吃起来嫩，加盐是为了鸡蛋入味更好吃。
洗好一根大葱，切小段，不要切葱花哦~
起锅烧油，待油温热了以后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部稍微定型后在翻动，鸡蛋炒的差不多以后在放入大葱翻炒均匀，最后撒点盐就可以出锅啦。