中种

作者： 桃桃小乖猫

不停调整方子，目前组织最好的一个方子 记录一下

用料

• 中种部分：
• 高筋面粉 336克
• 酵母 5克
• 水 144克
• 牛奶 58克
• 主面团：
• 高筋面粉 144克
• 砂糖 58克
• 炼乳 72克
• 牛奶 96克
• 盐 2克
• 黄油 48克

中种的做法步骤

步骤 1

中种揉团 室温30-60分钟放冰箱发酵一夜

步骤 2

拿出撕小块和主面团揉成手套膜

步骤 3

整形 做成吐司或者其他

菜谱创建时间：2021-10-04 12:08:38