超好吃糖醋排骨

作者： 慕茶君

四川人喜欢吃糖醋排骨，自己学会了就可以自己在家做了，比饭店好吃

用料

• 净排骨 3根
• 冰糖 一把
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 姜 4片
• 白芝麻 一小撮
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

超好吃糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将猪肋排洗净，切小块，冷锅下水，焯水，洗净，晾干

步骤 2

锅中放入适量的油，放入一小把左右的冰糖不停翻炒，待糖化了以后放入排骨，翻炒糖色，

步骤 3

炒好糖色以后将锅里加入清水没过排骨就行， 然后倒入适量生抽，老抽，冰糖，醋，姜片，料酒，2片香叶，3个八角，1片桂皮，大火烧开，转中小火，煮30分钟后，开始翻炒收水，水不要炒的过于干，不然肉水分流失就不嫩了 煮的过程中可以用小勺尝一尝汤水的酸甜度，如果不够酸就加醋，不够甜就加冰糖，注意一定要少量的放，不然一下放多了，就不好挽救了 如果不够咸就加适量的盐

步骤 4

最后出锅，撒上一小撮芝麻 完美出锅

菜谱创建时间：2021-10-04 00:02:06