肉馅剁碎+葱+耗油+淀粉+盐+食用油搅拌均匀
豆腐需要用嫩的大块的豆腐,切成一块0.5厘米厚的均匀小块,上面放上肉再盖一层豆腐
初步完成就是这样子啦,我都是一半豆腐切成合适的块放在砧板上铺肉,另一半豆腐一边切一边盖上去
全部完成后下锅煎,如果是一般的锅煎可能会粘锅的,关火后晾凉几分钟就可以铲出来了,温度降低后不会粘
煎好一面翻面再煎一下
直接加水进去焖煮,没到豆腐3分2左右
汁少一半的时候可以放紫苏或者韭菜就去啦
最后用个碗调个酱汁,酱油1勺+耗油2勺+淀粉1勺+少许水搅匀
放紫苏+酱汁焖一下,等汁浓稠就可以起锅了
成品,吃一口真的太满足了
肉夹得很稳不会开
最有难度的应该就是翻面了,动作轻一点也可以很轻松完成,因为肉会把豆腐粘住,不用担心。 最后的紫苏依个人喜好放还是不放,也可以把紫苏换成韭菜粒,本人觉得都很好吃